Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa công thức chuẩn

Hướng dẫn cách làm Nem chua Thanh Hóa chuẩn công thức người Thanh Hóa chia sẻ.

CÔNG THỨC, CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA

Nem chua Thanh Hóa là món ăn được nhiều người yêu thích, dễ sử dụng và bảo quản. Món ăn thường được sử dụng với Tương Ớt. Món Nem Chua có nhiều nơi làm, nhưng ngon nhất phải kể đến Nem Chua Thanh Hóa.

Nem Chua Thanh Hóa không rõ phát tích từ nơi nào, trước đây người Thanh Hóa tự gói Nem để phục vụ trong các dịp lễ tết. Sau này, nhiều gia đình ở TP Thanh Hóa gói bán để phục vụ nhu cầu khách hàng trong và ngoài tỉnh. Hiện nay, nhiều nơi sản xuất và kinh doanh Nem Chua nhưng đạt được độ ngon vẫn là khu vực lân cận TP Thanh Hóa.

NEM CHUA THANH HÓA CÓ NHỮNG NGUYÊN LIỆU GÌ?

Nem chua Thanh Hóa là sự kết hợp giữa thịt lợn, bì lợn và nhiều gia vị khác nhau. Dưới đây là một số nguyên liệu chính:

• Thịt nạc xay.
• Bì lợn loại bỏ sạch mỡ và lông, luộc chín thái mỏng (hoặc dùng máy dùng máy cắt mỏng).
• Tỏi khô
• Lá Đinh Lăng hoặc Lá Ổi.
• Ớt tươi.
• Gia vị (Đường, tiêu,…)

Ngoài ra, thứ không thể thiếu để làm nên Nem Chua là lá chuối. Để có được 1 cái Nem bé như ngón tay, người ta đã nhẫn tâm gói vào đó 1 nắm lá chuối to. Tôi vẫn nhớ, ngày đầu tiên cầm cái Nem chua (ngày đó Nem Thanh Hóa toàn gói vuông, ko gói dài như bây giờ) hí hửng bóc ra ăn, cảm nhận đầu đời là 1 cái đồ ăn chỉ 500đ nhân nhưng phải tới 1000đ tiền lá.